什麼是日本甜點？全面解釋與西方糖果和新鮮糖果類型的四種不同

代表日本美食的日本甜點在海外居民中很受歡迎。

日本甜點的魅力在於，不僅可以品嚐它們的味道，還可以用眼睛欣賞。但是，我認為許多喜歡這種日本甜點的人都不知道其含義，分類，歷史等。

因此，在本文中，我想以一種易於理解的方式來解釋日本甜點的魅力和基本知識，以便闡明“什麼是日本甜點”的具體定義。

什麼是日本甜點？

日本甜點是傳統日本甜點的總稱。

與四個季節密切相關的日本甜點，除了具有美味的口感外，還具有視覺美感，可以表達季節感。而此功能是日本甜食吸引了全世界人們關注的原因之一。

日本糖果的歷史

日本甜食的歷史上有很多觀點導致了它們的特色。

首先，據說日本甜點的起源是彌生時代零食中的水果和堅果。當時仍然食物不足的人們被這些食物餓了。因此，日本糖果這個名稱適當地包含了兩個漢字，它們曾經是零食。

• 糖果“水果”：水果
• 糖果“孩子”：種子

平安時代的糖果本來是要送上法庭的。在鎌倉時代，由於上流社會Chanoyu的發展，日本糖果成為茶包商。在江戶時代，由於糖的進口增加，日本糖果文化傳播到了公眾，在京都，它變成了一種與美麗而精緻的現代日本糖果接近的形式。

日本和西方糖果之間的區別

西方糖果通常被與日本糖果相比，是在大正時代後期西方文化傳播的同時進入日本的。日本和西方糖果之間存在三個主要區別。

成分和口味

日本糖果的原料主要是蔬菜產品，例如大米，小麥和豆類。因此，儘管它通常熱量較低，但由於糖中含有大量糖和澱粉，因此糖分往往很高。

另一方面，西方糖果使用許多動物成分，例如雞蛋，黃油和牛奶。使用新鮮奶油代替水的西方糖果具有比日本糖果更高的脂肪和更甜的特性。

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怎麼做

就日本糖果而言，主要的製作方法是工匠的手工工作，例如煮，揉和蒸。另一方面，像日本糖果一樣的西方糖果也有糕點師之類的工匠，但是有許多類型是通過用攪拌機一次混合配料或大量使用烤箱等家用電器製成的。

出現

如前所述，許多意識到日本四個季節的日本甜點都傾向於使用季節性的花卉和動物作為圖案。總體而言，有許多小的圓形可以在工匠的手中成型。另一方面，有許多種用新鮮奶油裝飾的西式糖果。與日本糖果相比，大小也很多樣化。

日本甜點的類型

普通的日本甜食根據甜食中的水分含量和保質期分為以下三種。

新鮮的糖果

生食糖果是含水量為30％或更高的日本糖果。具體地，以下類型被分類為新鮮糖果。

• 年糕：紅米，Ohagi，大福
• 陶器：今川燒，卡斯特拉，朵拉燒，近鐵
• 油炸食品：炒月餅，甜甜圈
• 蒸的食物：Warabimochi，Uiro，Steam頭
• 吊：安光
• Anmono：Zenzai
• 粘貼：Gyuhi，Nerikiri
• 下沉：Tokoroten，綿羊

半烤的糖果

含水量為10％到30％的那些是半生甜食。

• 岡物：中間
• 下沉：綿羊
• Anmono：Zenzai, Ishigoromo
• 吊飾：甘納豆
• 蒸食物：栗子
• 燒烤：桃山，草紙
• 揉麵食品：基比丹戈，Gyuhi

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幹糖

水分為10％以下的日本甜點被歸類為乾甜點。含水量低的日本甜食可以長期保存，因此具有令人愉悅的吸引力。

• 燒烤食物：烤年糕，博洛
• 罷工：落雁
• 油炸食品：卡林托
• 推送：鹽沼村上參
• 掛：糖醃，okoshi
• 糖果：千歲糖果，金平糖，有核糖

對於餃子和綿羊沙丁魚，用實心磚砌成的那些可能具有半熟糖果的含水量。因此，就日本甜點而言，很難僅通過名稱對其進行分類。近年來，越來越多的工匠將西方糖果技術融入傳統的日本糖果中。因此，據說已經在日本流傳了很長時間的日本甜點具有根本難以分類的類別。

概要

這次，我介紹了代表日本飲食文化的日本甜點的特徵和定義，從其起源就可以看出它們。日本的甜點與日本的四個季節有著很強的聯繫，並具有讓人著迷的視覺特徵。

我認為購買在國外作為紀念品可以長期保存的干糖很容易。另一方面，如果您是初來日本的日本甜點，不妨先與配合使用新鮮奶油的西方甜點一起食用。

本文是KARUTA在“ Nihongo Hiyori”上發表的文章的部分重新編輯。
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